Sapsarı patates ve safranlı bu İran pirinci büyük övgüyü hakediyor. Mükemmel pirinç pilavı pişirmek için paylaştığımız bu yöntemin güzelliği, belirli ölçülere veya kesin zamanlamaya dayanmamasıdır.
İran usulü patatesli pirinç pilavı
Arif'in Tarifi Dünya Mutfakları
- Ülke:İran
- Hazırlama Süresi:15 dk
- Pişirme Süresi:55 dakika
- Kolaylık/Zorluk:Kolay
- Kaç Kişilik:8
- Malzemeler: Tamamladığınız malzemeler için yanındaki kutucukları işaretleyin.
- 2,5-3 litre su
- 3 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı yıkanmış basmati pirinci
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yuvarlak dilimlenmiş irice patates
- 1 tutam öğütülmüş kimyon
- isteğe göre tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam safran
- 1 ½ yemek kaşığı sıcak su
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- Yapılışı:
- Bir tencereye su ve tuzu koyun, kaynatın. Pirinci ekleyip 7 dakika karıştırarak pişirdikten sonra süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tencerenin tabanını 1 kat patates dilimiyle kaplayın. Patateslerin üzerine kimyon ve tuz serpin. Patatesler cızırdayana kadar 2 ila 3 dakika pişirin; patateslerin üzerine eşit bir tabaka oluşturmak için pirinç koyun. Ateşi kısın ve pirincin üzerine tereyağı dilimleri koyun.
- Tencerenin üzerine bir kat temiz kağıt havlu koyun, ardından kapağı havluların üzerine yerleştirin. Pirinç kabarana kadar yaklaşık 45 dakika buharda pişirin.
- Öğütülmüş safranı 1 ½ yemek kaşığı sıcak suyla karıştırın. Safran karışımına birkaç kaşık pirinç ekleyin ve pirinç sararana kadar karıştırın.
- Kalan pirinci bir servis kasesine koyun. Üzerine safranlı pirinç koyun ve kasenin kenarlarını patateslerle kaplayın. Maydanozla süsleyin.
Benzer Tarifler
Pakistan Usulü Tavuk Karahi
Tavuk karahi, Pakistan ve Kuzey Hindistan'da popüler olan bir kümes hayvanı yemeğidir. Adındaki karahi kelimesi, yemeğin hazırlandığı kalın ve derin pişirme kabını ifade eder.
